廣東動(dòng)物油設備廠(chǎng)家提醒您菜籽油變白色后不影響品質(zhì)
廣東動(dòng)物油設備廠(chǎng)家提醒您菜籽油變白色后不影響品質(zhì)
據了解，很多家庭的廚房里都備著(zhù)菜籽油，可能有些人也發(fā)現菜籽油有時(shí)候會(huì )變成白色，這是怎么回事呢？這樣的油吃下去會(huì )影響健康嗎？今天廣東動(dòng)物油設備廠(chǎng)家給大家解答一下吧。
純菜籽油在0℃左右時(shí)可能會(huì )發(fā)朦，但不會(huì )完全凍結，有的消費者買(mǎi)來(lái)的菜籽油在0℃以上，就已經(jīng)出現了白色凝固現象，成了白花花的膏狀油。這種菜籽油實(shí)際上是菜籽調和油，一般含有棕櫚油的成分。動(dòng)物油設備廠(chǎng)家發(fā)現棕櫚油的飽和脂肪酸含量比較高，凝固點(diǎn)比菜籽油高，調和油中棕櫚油含量越高，就越容易形成白色凝固狀。正規廠(chǎng)商會(huì )在油瓶的標簽上，標注配料都含有什么油，一些細心的廠(chǎng)商會(huì )在標簽注明：“本產(chǎn)品含有棕櫚油，在××溫度下會(huì )結晶析出，不影響品質(zhì)請放心食用。”
調和油按照成分的不同和各成分所占比例的不一樣，產(chǎn)生結晶的溫度也不盡相同，如果調和油里花生油或棕櫚油所占的比例較高，出現結晶的溫度也比較高，是正常現象，不涉及產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題。動(dòng)物油設備廠(chǎng)家認為菜籽油或菜籽調和油是否凝固并不能直接說(shuō)明油質(zhì)的好，因為各油種的凝固點(diǎn)不一樣。溫度回升后依然會(huì )變成澄清透明狀態(tài)，只要符合國家標準的產(chǎn)品，都可以正常食用。
看完上面的內容，大家應該都了解菜籽油變白色屬于正常現象了吧，大家可以放心食用。
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